Ябълковият оцет се прави чрез ферментация на ябълково вино. Както всички видове оцет, той съдържа оцетна киселина, както и млечна, лимонена и ябълчна киселина. Освен в готварството, ябълковият оцет се използва и в грижи за здравето. Още в древността е използван за борба с инфекциите и лошото храносмилане, скорбут, подобряване на метаболизма. Според лекари, продължителният прием на ябълков оцет регулира нивата на холестерола, облекчава артрит и подагра, потиска апетита.
Вижте и „Страничните ефекти от ябълковия оцет“
Ябълковият оцет съдържа 93 различни съставки – ензими, минерали и микроелементи. Жизненоважните минерали в състава на ябълковия оцет са: калий, натрий, магнезий, фосфор, хлор, сяра, мед, желязо, силиций, флуор, витамините: С, Е, А, В1, В2, В6, бета-каротин, рутин (витамин Р), пектин.
Изследванията сочат, че ябълковият оцет подобрява метаболизма и ускорява разграждането на мазнините. Подпомага храносмилането, асимилацията и отделянето на токсични вещества. Не позволява натрупване на мазнини. Безопасен е и за деца с наднормено тегло. Ако при всяко ядене се пие ябълков оцет, отслабването става неусетно и само след два месеца има видим резултат.
