Безспорно лещата е много полезна!
Най-здравословното бобово растение е отличен източник на протеини и фибри.
А това, че е вкусна и лесна за приготвяне, са още две от многото качества на лещата. Наричана е и храна за бедни, защото е сравнително евтина, освен това издържа дълго – над една година, без да се развали, ако се съхранява в добре затворен и сух съд на тъмно.
Древната бобова култура, с която са се гощавали римляни, гърци и азиатци, е особено популярна в индийската и мароканската кухни, но също така и в европейската, както и на Балканите.
Сега обаче обсъждаме хранителните предимства на лещата.
– Много е богата на фибри (15 г на 1 ч.ч. варена леща), които са важни, защото подпомагат намаляването на холестерола и подобряват работата на сърцето.
– Има високо съдържание на витамини и минерали като фолиева киселина, желязо, фосфор, магнезий и витамин B.
– Лещата е богата на протеини, (около 18 г на 1 ч.ч варена леща), които отделят енергия продължително и засищат.
– В лещените зрънца няма почти никакви мазнини. В 1 ч. ч.варена леща има по-малко от 1 г мазнини, предимно ненаситени. А и същото количество съдържа само 230 калории.
Тя може да подпомогне стабилизирането на кръвната захар, а желязото в нея подобрява метаболизма и дава енергия.
Заради всичко това тя е препоръчвана за бременни жени, кърмачки, малки деца и тийнейджъри – все групи хора, които имат нужда от желязо.
