Съвети за здравословно хранене

Съвременните храни нерядко ни прилъгват.
Всяка храна, произведена със безотговорни “ притурки ” или пазена при нецелесъобразни условия, има възможност да се окаже изключително пагубна. Именно за да намали риска за здравето и живота на потребителите, американското Управление по санитарен контрол върху естеството на хранителните продукти и церовете (FDA) прогласява списък на най-вредните стоки.
1. Зелени зеленчуци
В салатата от марули или в добавянето към ястието на копър и магданоз, разбира се, няма нищо трудно. Бъдете обаче изкусни - върху техните листа нерядко се осъществяват бактерии, които понякога стоят активни дори след измиването им. От Юрисдикцията внушават зеленчуците и плодовете да се умиват като се потапят в съд с вода, а след това допълнително да ги пречиствате ръчно под струята.
2. Фъстъци
През миналата година в Съединените Щати се разрази истински скандал - девет души умряха, а около 700 влязоха в болница след като са консумирали заразено със салмонела масло от фъстъци. Анкетата установи, че вредни могат да се оказват и разделни продукти, за приготвянето на които са били използвани евтини печени фъстъци - започвайки с шоколадовите пасти и бисквити и довършвайки с мюсли и закуските в готов вид.
3. Яйца
Ако човек е здрав, може да яде яйца (които отговарят, разбира се, на санитарните норми). Но организма на децата, който е с по-слаб имунитет, може да се окаже много чувствителен към патогените. Изключително сготвянето на белтъка и жълтъка до “ солидно” състояние гарантира безопасността на продукта.
4. Месо
Температурната обработка е нужна за всички категории месо, за да сме сигурни, че в месото няма вредни бацили. Най-малката температура за сготвяне на говеждо и свинско месо е 70-75 градуса.
Друга важна мярка за безопасност е правилното размразяване. Месото не трябва да се оставя в мивката (за половин ден), както обикват да осъществяват много домакини. Ако под ръка нямате микровълнова печка с функция за размразяване, преместете месото от фризера в хладилната камера 24 часа преди неговото приготвяне. Да се справите с вредните бацили ще ви бъдат полезни и някои подправки: пипер, дафинов лист, джинджифил и др.
5. Птиче месо
Всички описани по-горе правила за сигурност важат и за птичето месо. Пилето, запечатано в полиетиленова опаковка, трябва да се размразява под чешмата, която в никакъв случай не трябва да бъде топла. Колкото по-топло е суровото месо, толкова по-бързо в него се развиват вредителни микроорганизми.
6. Морски продукти
Отделно опасни са мекотелите, които редовно се поднасят почти необработени, както и рибата в суров вид. За доброкачествена може да се смятат всички морски храни, които са приготвени при температура не по-малко от 65 градуса.
Това не означава, че привържениците на суши трябва да се откажат от японската кухня - в повечето гостилници суши се приготвя от размразена риба, а невисоките температури премахват заразяването аналогично както и високите.
7. Консервите
Благодарение на модерните хранителните методи страданията от ботулизъм днес са рядкост. Но подутите и зловонни консерви трябва да ви накарат да бъдете внимателни.
Консервите се държат в складове, а не в хладилни камери и при разхерметизация на опаковката те стават супер среда за развитие на микроби. Освен това съществува заблудата, че консервите могат да се съхраняват до 20 години, което изобщо не е така. Средният срок на годност е 18 месеца, а максималният – 5 години.
8. Бързите закуски, които се продават по проходите
Никой не е в състояние да проследи приготвянето на всеки един дюнер или хот-дог. Много хора се хранят около спирките на метрото, гарата или в близост до работните си места. Единствената мярка за безопасност, която можете да прилагате, е да не си придобивате незапечатана храна, която не включва информация за компанията производител и данни за срока на годност.

За да прочетете повече информация за здравословно хранене, посетете нашият сайт: http://health-bg.com